O Brasil fechou 2025 com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, 272 a mais que no ano anterior. O crescimento de 21% é o maior desde 2018 e consta do Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e divulgado no sábado (1º).
O número reúne produtores, padronizadores, envasadores e atacadistas, ou seja, toda a cadeia registrada, e não apenas quem destila. Desde 2018, o total de estabelecimentos subiu 61%, o que indica formalização crescente de um setor historicamente marcado pela produção informal em pequenas propriedades.
Minas Gerais concentra o setor
A distribuição é desigual. O Sudeste responde por 961 estabelecimentos, quase dois terços do total nacional, puxado por Minas Gerais, com 564. Sozinho, o estado mineiro representa mais de 62% dos participantes do setor. Os demais números por região:
- Sudeste: 961 estabelecimentos
- Sul: 277, com o Rio Grande do Sul à frente, com 230
- Nordeste: 211
- Centro-Oeste: 70
- Norte: 19
No total, 844 municípios brasileiros têm pelo menos um estabelecimento da cadeia registrado no Mapa. Salinas, em Minas Gerais, lidera com 27, seguida por Alto Rio Doce, também mineira, com 25, e Viçosa do Ceará, no Ceará, com 24.
Exportação cresce e produção recua
As exportações somaram cerca de 8 milhões de litros em 2025, volume 19,4% maior que o registrado em 2024. A bebida chegou a 76 países. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valor, e o Paraguai, o maior em volume, com 1,34 milhão de litros.
O desempenho externo contrasta com o mercado interno. A produção total caiu para 234,48 milhões de litros em 2025, retração de 15,77% em relação a 2024. O setor tinha 8.379 produtos registrados no fim do período.
O emprego ficou praticamente estável. A produção de cachaça manteve, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025, o equivalente a 4,4% do total da indústria de fabricação de bebidas no país.
O que os números dizem
A leitura combinada dos dados aponta um setor que se formaliza e exporta mais, mas destila menos. O aumento de estabelecimentos com queda de volume sugere entrada de operações pequenas e de nicho, voltadas à cachaça artesanal e envelhecida, cujo valor por litro é maior que o do produto industrial.
Para o consumidor, o efeito prático é a ampliação da oferta de rótulos com origem identificada. Para o produtor, o registro no Mapa é o que permite vender fora do estado e disputar mercado externo, já que a exportação exige documentação sanitária e de padronização.
O anuário é elaborado pelo Departamento de Defesa Agropecuária do Mapa e reúne os dados declarados pelos estabelecimentos registrados ao longo do ano.
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Perguntas frequentes
Quantos estabelecimentos da cadeia da cachaça existem no Brasil?
São 1.583 registrados em 2025, segundo o Anuário da Cachaça do Ministério da Agricultura e Pecuária.
Qual estado tem mais estabelecimentos?
Minas Gerais, com 564, mais de 62% do total nacional.
Quanto o Brasil exportou de cachaça em 2025?
Cerca de 8 milhões de litros, volume 19,4% maior que o de 2024, para 76 países.
Qual município lidera o setor?
Salinas, em Minas Gerais, com 27 estabelecimentos registrados.
